한국 음식의 그 세계적인 지위를 강화하기 위해 중대한 조치가 최근에 취해졌습니다. 11월 10일부터 14일까지 로마 안에서 개최된 제48차 국제 식품 규격 위원회 회의에서, “김치용 배추”라는 그 용어가 김치 재료들을 위한 세계 표준에 공식적으로 추가되었습니다. 지금까지, 야채들의 그 규격 목록은 오직 중국 배추를 언급했습니다. 그 개정안으로, 그 범주는 이제 중국 배추, 김치용 배추, 그리고 나파 배추를 포함합니다. 한국 관계자들은 “김치용 배추”와 “나파 배추”가 과학 논문들과 무역 관행들 안에서 점점 더 많이 사용되었다는 것을 확인한 후 그 변화를 추진했다고 말했습니다. 그들은 그 개정안이 김치의 그 기원으로서의 한국의 정체성을 강화하고 그것의 전통적인 음식 문화의 국제적인 인정을 강화한다고 말했습니다. 그 회의는 또한 이전에 오직 아시아 지역 표준 하나로서만 인정되었던 마른 해초(김)를 위한 세계 표준을 개발할 새로운 프로젝트 를 승인했습니다. 한국 해초의 전 세계적인 소비가 증가함에 따라, 관계자들은 국제 표준 하나가 제품 품질을 향상시키고, 안전 규칙들을 통일하며, 연간 수출들 안에서 10억 달러를 넘어서려는 그 나라의 목표를 지원할 것이라고 말했습니다. 한국은 또한 규격 안에서 선도적인 역할을 확보했습니다. 그 나라는 가공된 과일들과 야채들 위의 규격 위원회의 의장직을 맡도록 선출되었고, 그것에게 미래 식품 표준들을 형성하는 것과 전 세계 K-푸드의 그 성장을 지원하는 것에서 더 큰 영향력을 주었습니다.